Merci aux participants de l'atelier du 12 septembre avec Jan!
Remerciement également pour notre photographe Jean-Pierre et nos deux bénévoles Galia & Radmila !
Pour les absents, voici les recettes
Chutney de prunes
ingrédients:
2 kg de prunes dénoyées
2 à 3 gros oignons
4 gousses d’ail
1 à 2 piment
Qqs clous de girofles
Un morceau de 3 à 4 cm de gingembre
0.25 lr de vinaigre douce ( come vinaigre de pommes p.ex.)
0.25 lr de jus de pomme
Sirop de poires liquide ( ou sucre casonade)
Sel, un peu d’huile
Préparation :
- Couper oignions, ail, gingembre et piments très fin
- Faire chauffer avec de l’huile dans un grand récipient
- Après qqs minutes ajouter les prunes, coupées en morceaux, le vinaigre, le jus et les clous de girofle.
- Faire mijoter pendant 1 à 2 Hrs, en remuent régulièrement jusqu’à ce que le tout est liée. ( la masse doit être sirupeuse )
- Verser dans des bocales ; mettre les bocales sur leur têtes pendant une dizaine de minutes.
- Le chutney est au mieux après ca 2 mois de repos
Compote de prunes
Ingrédients:
2 kg de prunes dénoyées
Un peu de jus de pomme pour humidifier les prunes (ou de l’eau)
Un verre de jus de pomme
300 gr de sucre
½ citron ou citron vert
Un paquet de poudre pour pudding de vanille
Préparation :
Mettre les prunes sur le feu dans une casserole assez grande avec un peu de jus de pomme ou de l’eau
Ajouter le sucre et faire bouillir jusqu’à ce que les prunes sont douces en remuent régulièrement.
Ajouter le jus d’un demi citron (vert)
En attendant , verser le verre de jus dans un bol et en dissoudre le paquet de poudre pour pudding.
Ajouter le contenue du bol au prunes bouillantes et faire lier le tout.
Tout de suite mettre dans des bocales, les mettre sur la tête pendant une dizaine de minutes.
Conserver en un endroit obscure ; une fois ouverts garder dans le frigo.
Sauce BBQ au prunes
Ingrédients:
500 gr de prunes dénoyées
Un bouquet de coriandre
Un bouquet de persil plat
2 gousses d’ail
1 piment
Sel, huile d’olive, evtl jus de pomme
Préparation :
Mettre les prunes, l’aile et le piment avec huile d’olive dans une casserole et faire mijoter jusqu’à ce que les prunes soient tendres.
Ensuite, couper le feu, ajouter la coriandre et persile et mettre dans un Blender et bien mixer.
Ajouter du sel selon votre gout. Utiliser avec de la viande comme p.ex. rôti de porc.
Chutney de prunes
ingrédients:
2 kg de prunes dénoyées
2 à 3 gros oignons
4 gousses d’ail
1 à 2 piment
Qqs clous de girofles
Un morceau de 3 à 4 cm de gingembre
0.25 lr de vinaigre douce ( come vinaigre de pommes p.ex.)
0.25 lr de jus de pomme
Sirop de poires liquide ( ou sucre casonade)
Sel, un peu d’huile
Préparation :
- Couper oignions, ail, gingembre et piments très fin
- Faire chauffer avec de l’huile dans un grand récipient
- Après qqs minutes ajouter les prunes, coupées en morceaux, le vinaigre, le jus et les clous de girofle.
- Faire mijoter pendant 1 à 2 Hrs, en remuent régulièrement jusqu’à ce que le tout est liée. ( la masse doit être sirupeuse )
- Verser dans des bocales ; mettre les bocales sur leur têtes pendant une dizaine de minutes.
- Le chutney est au mieux après ca 2 mois de repos
Compote de prunes
Ingrédients:
2 kg de prunes dénoyées
Un peu de jus de pomme pour humidifier les prunes (ou de l’eau)
Un verre de jus de pomme
300 gr de sucre
½ citron ou citron vert
Un paquet de poudre pour pudding de vanille
Préparation :
Mettre les prunes sur le feu dans une casserole assez grande avec un peu de jus de pomme ou de l’eau
Ajouter le sucre et faire bouillir jusqu’à ce que les prunes sont douces en remuent régulièrement.
Ajouter le jus d’un demi citron (vert)
En attendant , verser le verre de jus dans un bol et en dissoudre le paquet de poudre pour pudding.
Ajouter le contenue du bol au prunes bouillantes et faire lier le tout.
Tout de suite mettre dans des bocales, les mettre sur la tête pendant une dizaine de minutes.
Conserver en un endroit obscure ; une fois ouverts garder dans le frigo.
Sauce BBQ au prunes
Ingrédients:
500 gr de prunes dénoyées
Un bouquet de coriandre
Un bouquet de persil plat
2 gousses d’ail
1 piment
Sel, huile d’olive, evtl jus de pomme
Préparation :
Mettre les prunes, l’aile et le piment avec huile d’olive dans une casserole et faire mijoter jusqu’à ce que les prunes soient tendres.
Ensuite, couper le feu, ajouter la coriandre et persile et mettre dans un Blender et bien mixer.
Ajouter du sel selon votre gout. Utiliser avec de la viande comme p.ex. rôti de porc.
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